The Wolf – Der unkonventionelle Digestif

„The Wolf“ ist ein wirklich guter Digestif, den wir in den letzten Wochen testen durften. Die Weissbrand Destilling Company stellt diesen edlen Tropfen her und landet damit ein geschmackliches Feuerwerk. Beim ersten Schluck weiß man nicht so recht, was einen erwartet, aber sein milder fruchtiger Geschmack wärmt nicht nur unser Herz, sondern vor allem unseren Rachen. Es ist schon erstaunlich, was so ein guter Tropfen auslösen kann.

Die Geschichte hinter “The Wolf”

Aber fangen wir doch erstmal mit der Geschichte hinter dem „The Wolf“ an. „The Wolf“ ist eine Hommage an den Geschäftsmann Wolfgang Fichtl, der sich nach einer Krise im Jahre 1993 in Bad Dürkheim niederlies. Dort, zwischen Kaiserslautern und Mannheim, führte er einen kleinen Winzerhof. Jahrelang wurde der Weissbrand nur direkt auf dem Weingut ausgeschenkt bis sich seine Söhne ein Herz fassten und im September 2014 den Weissbrand zum ersten Mal außerhalb des Gutes vertrieben. Es war sehr wichtig, dass dieser edle Tropfen auch dementsprechend vertrieben wird: Er wird in einer Glasflasche mit edlem Glasverschluss per Hand abgefüllt. Somit ist jede Flasche ein Unikat! Nach der Abfüllung wird jede Flasche handgraviert und in einem Bag, der aus Segeltüchern und Velourleder handgefertigt wird, mit eingebranntem Logo ausgeliefert.

Der Herstellungsprozess

Der Geschmack des „The Wolf“ kommt nicht von ungefähr. Der Weissbrand wird aus hochwertigem Pfälzer Süßwein gefertigt und in Edelstahlfässern 2 Jahre gereift. Somit behält er seine glasklare Farbe. Insgesamt werden 10 Liter Wein benötigt, um einen Liter „The Wolf“ herzustellen. Das Weincuvée wird insgesamt 2 Mal destilliert und das Ergebnis ist ein weiches Destillat mit einer Wein und Frucht Note.

Der Preis ist leider recht hoch, aber für dieses Produkt vollkommen gerechtfertigt. Die 0,35 Liter Flasche kostet im Online-Shop 69€. Wir werden auch in Zukunft den „The Wolf“ geniessen, denn er hat das ganze Team überzeugt und es kommt recht selten vor, dass wir alle einer Meinung sind. Falls Du nun auch Lust auf „The Wolf“ bekommen hast, kannst Du diesen bei der Weissbrand Destilling Company direkt bestellen.

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